Sup Kepala Ikan (ala Mak Beng)

Name: Sup Kepala Ikan (ala Mak Beng)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan ekor kuning (boleh pakai ikan jenis lainnya; saya pakai 5 kepala ikan ekor kuning) Bersihkan; 2 buah mentimun jepang, kupas & iris serong tebal; Bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 2 cm jahe yang sudah dibakar; 2 cm kunyit yang sudah dibakar; 1 cm kencur; 1 sdt terasi bakar; 4 buah kemiri yg sudah disangrai; 2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; Bahan dan bumbu lainnya; 2 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk purut; 1.500 ml air; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula merah, sisir halus; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Pertama kali masak sup ikan pakai mentimun. Dari bahannya saja sudah kebayang bagaimana aroma kesegarannya..apalagi pakai kepala ikan, wehh ..auto ngilerin ini😂😜

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#CPBaliAuthor2026_RiniWijaya26
#Cooksnap resep @astysunar Makasih inspirasinya, mba🫶

Pertama kali masak sup ikan pakai mentimun. Dari bahannya saja sudah kebayang bagaimana aroma kesegarannya..apalagi pakai kepala ikan, wehh ..auto ngilerin ini😂😜

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#CPBaliAuthor2026_RiniWijaya26
#Cooksnap resep @astysunar Makasih inspirasinya, mba🫶

Lebih banyak

Sup Kepala Ikan (ala Mak Beng)

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Pertama kali masak sup ikan pakai mentimun. Dari bahannya saja sudah kebayang bagaimana aroma kesegarannya..apalagi pakai kepala ikan, wehh ..auto ngilerin ini😂😜

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#CPBaliAuthor2026_RiniWijaya26
#Cooksnap resep @astysunar Makasih inspirasinya, mba🫶

Pertama kali masak sup ikan pakai mentimun. Dari bahannya saja sudah kebayang bagaimana aroma kesegarannya..apalagi pakai kepala ikan, wehh ..auto ngilerin ini😂😜

#DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DariLautKeDapur2026
#CPBaliAuthor2026_RiniWijaya26
#Cooksnap resep @astysunar Makasih inspirasinya, mba🫶

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

2 ekorikan ekor kuning (boleh pakai ikan jenis lainnya; saya pakai 5 kepala ikan ekor kuning) Bersihkan
2 buahmentimun jepang, kupas & iris serong tebal
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit merah
2 cmjahe yang sudah dibakar
2 cmkunyit yang sudah dibakar
1 cmkencur
1 sdtterasi bakar
4 buahkemiri yg sudah disangrai
2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan dan bumbu lainnya
2 batangserai, memarkan
3 cmlengkuas, memarkan
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk purut
1.500 mlair
1/2 sdmgaram
1 sdmgula merah, sisir halus
2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
2

Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3

Masukkan ikan/ kepala ikan dan masak hingga berubah matang. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, tambahkan jika kurang.
4

Terakhir masukkan mentimun. Masak sebentar hanya sampai mentimun empuk.
5

Sop kepala / ikan ala mak beng siap untuk dinikmati. Syedappnya. 😋😋