69. 🍃Nasi Kari Banjar

Name: 69. 🍃Nasi Kari Banjar
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter Beras, terserah mau beras apa aja, boleh juga beras basmati; 1 ekor Ayam, potong jadi beberapa bagian sesuai selera, marinasi dengan 1 sdt garam dan ½ buah jeruk nipis; 600 ml Santan kental; 200 ml Air; 12 siung Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 5 butir Kemiri; 7 buah Cabe merah; 4 cm Kunyit bakar; 3 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 1,5 sdm Ketumbar sangrai; 1/2 sdt Jinten sangrai; 1 sdt Merica; 1 buah Bawang Bombay, iris²; 4 butir Cengkeh; 4 butir Kapulaga; 3 buah Asam kandis; 1 buah Bunga lawang; 1 ruas Kayu manis; 2 batang Sereh, geprek; 6 lembar Daun jeruk; 4 lembar Daun salam; 1 lembar Daun Pandan; 5 sdm Minyak samin; 1 sdm Margarin; 2 sdt Garam; 1 sdm Gula merah iris; 1 sdm Gula pasir; 1 sachet rasa sapi

Dapur Al Hubby @cook_alhubby18

Banjarmasin

Salah satu makanan favorit keluarga itu Kari Ayam.
Terus saya punya ide gimana kalau nasi nya dimasak dengan kuah Kari nya yg sudah masak dengan ayam nya, sama seperti nasi Samin atau nasi biryani, tapi dengan bumbu Kari.
Alhasil, Alhamdulillah keluarga makin suka, jadi lah akhirnya tambahan menu favorit keluarga kalau pas hari libur semua ngumpul dirumah, selalu saya masak Nasi Kari Banjar ini.

#BamasakBesamaan_NasiFavoritmu #NasiSejutaRasa #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

69. 🍃Nasi Kari Banjar

Dapur Al Hubby @cook_alhubby18

Banjarmasin

#BamasakBesamaan_NasiFavoritmu #NasiSejutaRasa #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

±1 jam

10 porsi

1 literBeras, terserah mau beras apa aja, boleh juga beras basmati
1 ekorAyam, potong jadi beberapa bagian sesuai selera, marinasi dengan 1 sdt garam dan ½ buah jeruk nipis
600 mlSantan kental
200 mlAir
Bahan bumbu halus
12 siungBawang merah
6 siungBawang putih
5 butirKemiri
7 buahCabe merah
4 cmKunyit bakar
3 cmJahe
3 cmLengkuas
1,5 sdmKetumbar sangrai
1/2 sdtJinten sangrai
1 sdtMerica
Bumbu cemplung
1 buahBawang Bombay, iris²
4 butirCengkeh
4 butirKapulaga
3 buahAsam kandis
1 buahBunga lawang
1 ruasKayu manis
2 batangSereh, geprek
6 lembarDaun jeruk
4 lembarDaun salam
1 lembarDaun Pandan
Bumbu lainnya
5 sdmMinyak samin
1 sdmMargarin
2 sdtGaram
1 sdmGula merah iris
1 sdmGula pasir
1 sachetrasa sapi

Tersimpan

Cara Membuat

±1 jam

1

Panaskan minyak samin dan margarin, tumis bumbu halus sampai tanek, wangi, dan keluar minyak (15 menit, api kecil). Masukkan bumbu cemplung.
2

Tuang air dan masukkan ayam. Tambahkan garam dan gula merah, gula pasir dan penyedap rasa sapi. Rebus selama 5 menit.
3

Kemudian tuang santan dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa kuah harus terasa asin dan gurih. Kemudian angkat ayam dan sisihkan.
4

Masukkan beras ke panci kuah, aduk sampai air nya surut atau tercampur beras setengah matang nasi.
5

Siapkan panci untuk mengukus, disini saya beri alas daun pisang, biar aroma nya wangi.
6

Masukkan nasi setengah matang terlebih dahulu, kemudian tata ayam di atas nasi dan cabe hijau, jangan diaduk lagi.
7

Tutup panci rapat dengan serbet/foil. Masak api kecil sekali, 30 menit sampai nasi matang. Matikan api, diamkan 10 menit.
8

Untuk ayam nya saya ambil kembali, kemudian saya goreng lagi, biar garing diluar, tp lembut didalam.
9

Siap di sajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri, acar sayur, kerupuk dan sambal.

Tips

Kunci rasa khas Banjar terletak pada kunyit bakar dan asam kandis.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Al Hubby @cook_alhubby18

pada 15 Juni 2026 02.00

Banjarmasin

Ibu Rumah Tangga dari 3 orang anak, yang hobi nya memang memasak 😊IG @https://www.instagram.com/dapuralhubby03?igsh=MW14eXB4OWtlYXRwFB https://www.facebook.com/share/17jTRLMcj2/

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Kari Banjar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya