Arroz con pollo
En esta versión he buscado conseguir un poco de socarrat pero también admite un poco mas de caldito y seguirá estando buenísima.
Arroz con pollo
En esta versión he buscado conseguir un poco de socarrat pero también admite un poco mas de caldito y seguirá estando buenísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero ponemos a macerar el pollo (mínimo dos horas) para eso en un bote ponemos un diente picado, hierbas provenzales, pimentón, aceite sal y pimienta, embadurnamos el pollo y dejamos en la nevera
- 2
En una cazuela ponemos aove y doramos el pollo. Reservamos. Picamos la cebolla y el ajo y cortamos el pimiento en tiras.
- 3
En la misma cazuela, echamos el ajo y la cebolla picaditos y el pimiento en tiras. Salteamos, y echamos el tomate concentrado. Echamos las cucharadas de tomate y cocinamos 2-3 min mas
- 4
Separamos del fuego, echamos el pimentón y removemos rápido. Volvemos al fuego y echamos el arroz. Lo esparcimos bien por toda la cazuela y echamos el caldo. Un truco para controlar la cantidad es poner un dedo y que el caldo te llegue a la primera falange
- 5
Pones el azafrán, el pollo y cocinamos 8 minutos a fuego fuerte.
- 6
Ahora, damos la vuelta al pollo. ¡Sin tocar el arroz! tapamos y cocinamos otros 8-10 a fuego medio-bajo.
- 7
Revisamos y cuando veas q queda poco líquido subes el fuego unos 30-60segunditos, puede que huela a tostadito-quemadito, ¡no te asustes! Este es el paso para conseguir un socarrat
- 8
Apagas el fuego y dejas reposar, tapado. Otros 5 minutejos
Trucos
Si no tienes caldo puedes cambiarlo por agua pero se perderá sabor.
Puedes añadir otras verduras (apio, zanahoria…)
Yo uso arroz basmati porque me encanta y lo lavo mucho previamente pero normalmente la receta se hace con arroz bomba
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