Poner a hervir la pechuga. Procesar cebollas y pimiento, rehogar en cacerola con el aceite. Luego separar 3 cdas colmadas y colocar en otra cacerola para preparar la salsa. Continuar con la preparación anterior. Procesar la zanahoria, verter, cocinar a fuego lento. Ahuecar los Zapallitos quitar su pulpa y semillas. Procesar parte de la tapa de los Zapallitos incorporar después de la zanahoria. Procesar la pechuga y verter a la preparación. Mezclar, condimentar con sal, orégano y albahaca.

Rellenar los Zapallitos y colocar dentro de la salsa, espolvorear con queso rallado. Cocinar 20' a fuego lento y agregar caldo de la pechuga hervida, para mantener jugosa la salsa.