En un bols, se desligan los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.

Se agrega la totalidad de la leche y con batidora manuel se bate hasta lograr arriba de el líquido una linda espuma.

Colocar la preparación en un una olla chica antihaderente previamente acaramelada.

Colocar tapa y cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 20 min.

TIPS:la cantidad de huevos y leche puede variar según el tamaño de flan que se desee. La esencia de vainilla puede ser reemplazada por cualquier otra esencia o jugo de cítrico más ralladura. Yo lo hago en una olla essen a fuego mínimo sobre la hornalla, pero se puede hacer a baño María en un molde en el horno(lleva más tiempo).