Colocar en un bol la harina leudante, las yemas de los huevos, ralladura y jugo de limón luego el aceite y la leche y batir un poco (queda como una masita desgranada)

En otro bol batir las claras con batidora e ir incorporando de a poco el azúcar

Incorporar las claras y el azúcar previamente batidos en el bol donde dejamos la otra mezcla

Batir bastante y colocar en el horno previamente calentado en un molde enmantecado y enharinado

Luego de 40 minutos de cocción más o menos quedará así

Luego desmoldar. Dejar que se enfríe y realizar el glasé, recordar que se prioriza ponerle más gotitas de limón que de agua y revolver. Luego colocar por encima del budín