Manteca colorá de Dijon
No fue fácil encontrar nombre a esta improvisada receta que resultó deliciosa para mojar en ella unas patatas fritas que, junto con unos pimientos de Padrón y unos choricitos picantes, de quienes salieron los jugos con los que formé la salsa, formaron una deliciosa comida. Otra manera de reutilizar ingredientes!
Manteca colorá de Dijon
No fue fácil encontrar nombre a esta improvisada receta que resultó deliciosa para mojar en ella unas patatas fritas que, junto con unos pimientos de Padrón y unos choricitos picantes, de quienes salieron los jugos con los que formé la salsa, formaron una deliciosa comida. Otra manera de reutilizar ingredientes!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tras haber cocinado unos choricitos picantes, pinchados con tenedor para que suelten sus jugos, en una sartén en seco y a fuego bajo, retiramos la grasa en un recipiente aparte y la dejamos atemperar, que pierda el exceso de calor.
- 2
En un cuenco aparte, echamos una cucharada generosa de mostaza Dijon forte y vamos añadiendo la grasa del chorizo poco a poco, removiendo hasta emulsionar, usando tanta como queramos.
- 3
Añadimos algunas yerbas a nuestro gusto. Yo eché un poco de estragón seco picado. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos en la nevera, que la grasa empiece a solidificar, dejando una crema más untuosa, y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Servimos una fuente con las patatas fritas, los pimientos de padrón sobre ellas y finalmente los choricitos, dejamos la salsa en su cuenco, ponemos todo al centro de la mesa, dejamos el pan bien a mano, la bebida o refresco que más nos guste para acompañar y buen provecho!
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