Quitarle la piel al hígado, cortar en cubos pequeños parejos, poner en un cuenco con el jugo de limón y un chorro de aceite, tapar, llevar a la heladera como mínimo 2 horas

Antes tener pelada, cortada y cocinada la papa desde agua fria 20´ colar, salpimentar

Hacer un anillo en la sartén que tenia la cebolla y volcar el hígado con todo su jugo, revolver, cocinar aprox 10´ hasta que cambie de color, mas no, no secar

Cuando esta el puré, bien pisada la papa, poner en un plato haciendo un circulo en el medio

Agregar el hígado con el jugo, llevar a la mesa, comer caliente, facil, economico y no van a poder creer, no tiene gusto a hígado por la maceracion con el limon y el chorrito de aceite

Si les gusta el picante o darle un toque interesante espolvorear el pure con un poquitito de paprika o pimenton picante, exquisito le queda !!!!