Vamos a cortar el solomillo en trozos gruesos y lo doramos en una sartén, salpimentado

Le damos vuelta y, cuando esté doradito, lo reservamos

Subimos el fuego a tope y, en la misma sartén, vertemos el coñac y dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Cuando ya no nos huela a alcohol, añadimos la nata y bajamos el fuego

Tomamos entonces ese paté que pulula por casa sin que nadie sepa, y lo añadimos, integrándolo

Devolvemos la carne a la salsa y hacemos unos doce minutos por cada lado