Mezclar en un pocillo el vinagre de manzana, mostaza, aceite, los dientes de ajo picados finamente, sal y pimienta, esparcir por todo el lomo de cerdo y dejar macerar por una hora.
Cortar las manzanas en rodajas y agregar el zumo de un limón y reservar en un recipiente diferente. En mi caso eran manzanitas de campo 😍

Dejar reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas transversales el lomo, así no pierde su jugo interno. Acompañar con lo que más les guste 😋