Bavarois de frutilla
Esta receta nació gracias a mi hermana Paula. Un día llegó contándome que en el salón de eventos de la casa donde trabajaba siempre sobraban estos postres de los matrimonios y que se le había pegado la idea de prepararlos en casa.
La verdad es que, aunque es un postre súper simple y económico de hacer, en los banquetes te lo cobran carísimo; incluso intentaron vendérnoslo a nosotros cuando nos casamos con Rodrigo. Sin desmerecer lo rico que es, prefiero mil veces prepararlo yo mismo. Es una alternativa deliciosa, rinde un montón y demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr un postre digno de fiesta sin pagar de más. #DelantalCookpad2026
Bavarois de frutilla
Esta receta nació gracias a mi hermana Paula. Un día llegó contándome que en el salón de eventos de la casa donde trabajaba siempre sobraban estos postres de los matrimonios y que se le había pegado la idea de prepararlos en casa.
La verdad es que, aunque es un postre súper simple y económico de hacer, en los banquetes te lo cobran carísimo; incluso intentaron vendérnoslo a nosotros cuando nos casamos con Rodrigo. Sin desmerecer lo rico que es, prefiero mil veces prepararlo yo mismo. Es una alternativa deliciosa, rinde un montón y demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr un postre digno de fiesta sin pagar de más. #DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Almíbar de frutillas
Lava y desinfecta las frutillas, retirando el cabo verde.
Ponlas en una olla o cacerola junto con el azúcar y un chorrito pequeño de agua. - 2
Cocina a fuego medio-bajo revolviendo de vez en cuando para evitar que el azúcar se pegue. Permite que las frutillas suelten sus jugos y se forme un almíbar suave.
Retira del fuego y reserva hasta que se enfríe. - 3
Base del bavarois
Antes de empezar, asegura que el tarro de leche evaporada haya estado congelado al menos durante 2 horas. - 4
En un bol, bate la leche evaporada a máxima velocidad durante 5 minutos aproximadamente, hasta que adquiera una textura cremosa, espumosa y doble su volumen.
- 5
Disuelve la jalea de frutilla en los 200 ml de agua caliente hasta que no queden grumos.
Sin parar de batir la leche espumosa, vierte la jalea disuelta en forma de hilo fino para que se integre uniformemente. - 6
Montaje y refrigeración
Vierte la mezcla en pocillos individuales o en un molde grande.
Lleva al refrigerador por al menos 2 a 3 horas o hasta que la mezcla adquiera firmeza. - 7
Presentación
Sirve cada porción decorando con el almíbar de frutillas que reservaste al inicio.
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