CREMA PASTELERA: mezclamos el huevo con el azúcar y la maicena o harina. Incorporamos la leche y batimos a mano para que no queden grumos.

Llevamos a fuego medio (el fuego no debe estar alto) sin dejar de mezclar para evitar la formación de grumos. Una vez que ya esté espesa, retiramos y agregamos la esencia de vainilla. Volcamos en un bowl, tapamos con film y dejamos enfriar.

BIZCOCHUELO: precalentamos el horno a fuego bajo; enmantecamos y enharinamos un molde.

Batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, luego mezclamos la leche y el aceite. Incorporamos la harina sin que queden grumos. Vertemos en el molde.

Colocamos la crema pastelera en una manga y hacemos un enrejado sobre la mezcla de bizcochuelo. Cocinamos durante 56 minutos.

Puede decorarse con almíbar y coco.