आलू उबालकर उसके छिलके निकालकर कद्दूकस करना। पनीर कद्दूकस करना। धनिया बारीक काट लेना। अब एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ आलू, पनीर, धनिया, अद्रक लसन, हरी मिर्च की पेस्ट, चाट मसाला, धना जीरा पाउडर, चीली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करना। यह आलू का भरावन तैयार है,

अब एक बर्तन में गेहूँ का आटा, मैदा लेकर उसमे बटर, नमक और आवश्यकता नुसार पानी डालकर आटा गुंथ लेना। अब आटे की छोटी लोयी लेकर उसे कटोरी की तरह आकार देकर उसमे आलू का भरावन भरकर बंद करके उसे हाथों से थपथपाकर चपटा बनाना।

अब उसे हलके हाथों से बेलकर पराठा बनाना। अब गर्म किए तवेपर पराठा डालकर उसे दोनों बाजूसे घी डालकर अच्छी तरह सेक लेना।

गरमागरम आलू पनीर पराठा तैयार है। इसे सॉस, आचार या चटनी के साथ सर्व्ह करना।