Brioche de Coco 🥥
¿Sois fans de los Brioche? ¿De las masas? Pues tenéis que probar este de coco porque está… ¡¡ESPECTACULAR!! ¡De verdad os lo digo!
Lleva su tiempo hacerlo porque es una masa que tiene que levar, pero el resultado, vale la pena!
No queda muy dulce la masa con esa cantidad de azúcar que lleva, pero si queréis que os quede más dulce, solo tenéis que añadirle más azúcar! (Dobladle la cantidad a 160gr 😜).
¿Empezamos? 😉
Brioche de Coco 🥥
¿Sois fans de los Brioche? ¿De las masas? Pues tenéis que probar este de coco porque está… ¡¡ESPECTACULAR!! ¡De verdad os lo digo!
Lleva su tiempo hacerlo porque es una masa que tiene que levar, pero el resultado, vale la pena!
No queda muy dulce la masa con esa cantidad de azúcar que lleva, pero si queréis que os quede más dulce, solo tenéis que añadirle más azúcar! (Dobladle la cantidad a 160gr 😜).
¿Empezamos? 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos poniendo el agua tibia en un bol y disolviendo la levadura seca, de panadero, en ella. Si usáis fresca debéis poner 25gr (una pastillita) y disolverla en el agua tibia también.
- 2
Ahora añadiremos la leche en polvo y la disolveremos.
- 3
A continuación, un huevo, el azúcar y la pizca de sal. Lo batiremos todo.
- 4
Llegó el turno de la harina! Vamos a ir añadiéndola en tres tandas, removiendo cada vez hasta formar una masa.
- 5
La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente para poder integrarla sin problema, simplemente con el amasado. No pongáis toda de golpe, de poquito en poquito. Yo lo hice todo a mano pero si tenéis amasadora, adelante! Podéis usarla perfectamente!
- 6
Formaremos una bola que cubriremos con papel film, la cubriremos con un paño o trapito de cocina, y la meteremos en el microondas(o en el horno) para que nos crezca ya que ahí no hay corrientes de aire. ¡La tendremos levando por 1 horita!
- 7
Mientras tanto, vamos a preparar el relleno de coco! Lo primero será poner los 2 huevos enteros en un bol junto el azúcar y la mantequilla en pomada.
- 8
Lo batiremos todo y añadiremos el coco rallado.
- 9
Cuando tengamos nuestra masa lista, ¡desgasificarla!
- 10
El siguiente paso será estirarla, formando un rectángulo con ella, y la rellenaremos con la mezcla de coco y mantequilla.
- 11
Ahora vamos a enrollarla sobre sí misma, la cortaremos por la mitad y formaremos una trenza.
- 12
En un molde redondo, vamos a poner papel vegetal y la enrollaremos (podéis partirla en dos y hacerla en dos moldes rectangulares si preferís). La cubriremos de nuevo con papel film, el pañito y al horno/microondas para dejarla levar 1 horita más.
- 13
Horno precalentado a 170C con calor arriba y abajo.
- 14
Una vez la tengamos lista batiremos un huevo para pintarla y la llevaremos al horno. Eso le dará un colorcito dorado muy bonito!
- 15
Estará entre 25/30min en el horno. Si veis que se os empieza a dorar demasiado por la parte de arriba podéis cubrirla con papel de aluminio para evitar que se os queme.
- 16
ALMÍBAR: En un cacito vamos a poner el agua y el azúcar. No dejaremos de removerlo hasta que el azúcar se haya disuelto y entonces, es cuando está listo!
- 17
Con la ayuda de una cuchara vamos a repartir el almíbar por nuestro Brioche. Una vez frío veréis con qué brillo nos queda… ¡Espectacular!
- 18
¡Mirad qué interior! Queda súper tierno, y con esa miga es perfecto para mojarlo en la leche o tostártelo y hurtártelo con mantequilla y mermelada!
- 19
¡¡Qué lo disfrutéis!!
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