Focaccia con Masa Madre

Name: Focaccia con Masa Madre
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas Harina; 1/4 taza Masa madre inactiva; 1 cdta Levadura seca; 2 cdas Agua tibia (para activar la levadura); 1 taza Agua; 1.5 cdta Sal; al gusto Aceite de oliva

Wendy Sogellag @wendysogellag

Por si no sabes que hacer con tu masa madre inactiva.

Focaccia con Masa Madre

Wendy Sogellag @wendysogellag

Por si no sabes que hacer con tu masa madre inactiva.

Guardada

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Ingredientes

4 personas

2 tazasHarina
1/4 tazaMasa madre inactiva
1 cdtaLevadura seca
2 cdasAgua tibia (para activar la levadura)
1 tazaAgua
1.5 cdtaSal
al gustoAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Disuelve la levadura seca en 2 cdas de agua tibia y deja que espume.
2

Mezcla la masa madre inactiva con 1 taza de agua.
3

Agrega la mezcla de levadura y la sal, revuelve bien.
4

Incorpora poco a poco la mezcla líquida a la harina, mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
5

Deja reposar 30 minutos en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
6

Con manos húmedas, estira y dobla la masa durante 4-6 minutos hasta que sea más manejable.
7

Deja reposar 2-3 horas.
8

Coloca la masa en un bowl aceitado, haz pliegues en tercios de cada lado y voltea la masa para que las uniones queden abajo.
9

Deja reposar hasta que duplique su tamaño, mínimo 5 horas en un lugar cálido (o toda la noche en el refrigerador).
10

Cubre con un poco de aceite, picala con los dedos para que se haga la forma de las burbujas y agrega sal y sazonadores.
11

Hornea a 200°C por 25 minutos, luego sube la temperatura y hornea 10 minutos más para que quede crujiente.