Galletitas caseras de naranja
Una receta que nació de los roscos sevillanos de mi abuela 🤎 y que fui modificando, probando y ajustando con el tiempo hasta convertirla en mis propias galletitas.
Son tiernas, caseras y con un delicioso sabor a naranja. Para mí, la ralladura de naranja es ese ingrediente que no puede faltar y que hace que estas galletitas tengan un sabor muy especial.
Esta receta comenzó con los roscos sevillanos que hacía mi abuela. Ella me pasó su receta y, a partir de ahí, fui probando, cambiando cantidades y agregando mis propios toques hasta llegar a estas galletitas. De alguna manera, empezó con ella y terminó convirtiéndose en una receta mía. 🍪🍊
Galletitas caseras de naranja
Una receta que nació de los roscos sevillanos de mi abuela 🤎 y que fui modificando, probando y ajustando con el tiempo hasta convertirla en mis propias galletitas.
Son tiernas, caseras y con un delicioso sabor a naranja. Para mí, la ralladura de naranja es ese ingrediente que no puede faltar y que hace que estas galletitas tengan un sabor muy especial.
Esta receta comenzó con los roscos sevillanos que hacía mi abuela. Ella me pasó su receta y, a partir de ahí, fui probando, cambiando cantidades y agregando mis propios toques hasta llegar a estas galletitas. De alguna manera, empezó con ella y terminó convirtiéndose en una receta mía. 🍪🍊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
- 2
Agregá la ralladura de naranja 🍊 y los huevos. Mezclá hasta integrar todo.
- 3
Incorporá la harina y la maicena de a poco y mezclá hasta formar una masa suave y manejable.
- 4
🧊 ¡A enfriar! Este paso es SÚPER importante. La masa tiene bastante manteca y, recién hecha, puede resultar bastante pegajosa. No agregues más harina ni más maicena. Las cantidades son las indicadas en la receta. Llevá la masa a la heladera durante 1 hora o al freezer durante 30 minutos.
- 5
Una vez fría, la masa va a estar más firme y manejable. Puede seguir siendo un poquito pegajosa, ¡y está bien! La idea es que puedas porcionarla y darle forma sin que se pegue completamente a la cuchara.
- 6
Formá las galletitas con una cuchara y colocalas sobre una placa para horno.
- 7
🔥 Llevá al horno precalentado y cociná hasta que la base esté ligeramente dorada. Cuando tengan apenas un bronceadito, retiralas. No hace falta que queden muy doradas.
- 8
Dejalas reposar unos minutos fuera del horno. Con el calor que conservan, terminan de cocinarse y quedan tiernas y húmedas por dentro, pero completamente cocidas. 🍪
Trucos
🌾 No agregues más harina ni maicena. Aunque la masa recién hecha sea pegajosa, las cantidades son estas. Después del frío va a estar mucho más firme y manejable.
🍊 La ralladura de naranja es fundamental para el sabor de estas galletitas.
🍫 Si llevan chocolate, Oreo u otro agregado dulce, usá 130 g de azúcar en vez de 200 g para mantener el equilibrio.
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