من از نصف آرد گندم سبوس‌دار کامل و نصف آرد را آرد نان با پروتئین بالا استفاده کردم

در یک ظرف نمک، شکر، خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط کنید

سپس روغن زیتون یا روغن مایع و آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید

این خمیر نیاز به ورز زیادی نداره (فقط خمیر چسبنده خواهیم داشت)،، در ظرف را ببندید یا روش را سلفون بکشید ۱۵ دقیقه استراحت کنه استراحت اول،،،، بعد از استراحت دستتونو مرطوب کنید و به صورت کششی از هر ۴ طرف خمیر رو تا کنید در ظرفو ببندید و باز ۱۵ دقیقه استراحت بدید این میشه استراحت دوم

در این مرحله باز دستتونو مرطوب می‌کنید و کوئل فولد(بلند کردن خمیر و تا زدن از ۴ طرف) در آخر روغن زیتون روی خمیر می‌ریزیم و درش رو می‌بندیم و استراحتش می‌دهیم به مدت یک ساعت (این میشه استراحت سوم)

بعد از یک ساعت قالب اونو چرب می‌کنیم کاغذ روغنی می‌ندازیم روی کاغذ روغنی هم چرب کنید (ازقالب پیتزا استفاده کنید بهتر است) یک کویل فولد دیگه انجام بدیم خمیرو به قالب انتقال می‌دهیم در قالبو می‌بندیم من در قابلمه گذاشتم سپس روش پتو مسافرتی گذاشتم ۲ ساعت استراحتش دادم بعد از دو ساعت با روغن زیتون روی خمیر را پوشش می‌دهیم و با نوک انگشتانمون داخل خمیر فرو می‌کنیم با دقت و آروم بیرون میاریم حباب‌های زیبایی تشکیل می‌شه بعد گوجه گیلاسی زیتون حلقه شده یا هر چیزی که دوست دارید لابلای خمیر فرو کنید

من زیادی مواد داخلش فرو کردم متاسفانه یکم حباب روش کم شد😂 ،(،گوجه،پنیر،شوید،کنجد ،انگور،جعفری) ولی بعد پخت بافتش عالی شد

بگذارید داخل فر با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه اگر روش رنگ نگرفت دو دقیقه هم گریل رو روشن کنید این هم از بافت زیباش،،، تقدیم نگاه زیباتون🌹