Chuchos v5
De momento la mejor versión. Con una técnica muy sencilla de un hojaldrado simple.
Chuchos v5
De momento la mejor versión. Con una técnica muy sencilla de un hojaldrado simple.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos en la amasadora con el gancho todos los ingredientes de la masa menos la levadura y la mantequilla.
- 2
Una vez mezclado sin dejar de mezclar añadimos la levadura y después la mantequilla en daditos.
- 3
Continuamos amasando hasta obtener una masa lisa, brillante y homogénea y que no se pega. Más o menos 45 minutos amasando y ayudando con una lengua pastelera en despegar la masa que se va pegando en las paredes del bol.
- 4
Aceitamos ligeramente un bol y la ponemos dentro. Filmamos y la dejamos toda la noche en la nevera.
- 5
Al día siguiente la sacamos de la nevera y dejamos atemperar 1 hora.
- 6
Aceitamos la encimera y dividimos en 8 porciones de entre 65 a 75 gramos aproximadamente.
- 7
Estiramos cada uno con un rodillo dejando un poco más ancho por una parte y untamos una capa de mantequilla pomada.
- 8
Ponemos una buena cantidad de crema en esa parte más ancha.
- 9
Plegamos por la parte de abajo y luego los laterales para encapsular bien la crema y no se salga.
- 10
Y enrollamos estirando más la masa hasta formar un cilindro.
- 11
Los vamos poniendo cada uno en un trozo de papel vegetal individual en una bandeja.
- 12
Dejamos fermentar 1 hora o 2 dentro del horno apagado.
- 13
Ponemos en un cazo a calentar aceite de girasol y vamos friendo por tandas.
- 14
Ya sabéis, ni muy caliente para que se queme por fuera y quede crudo por dentro ni muy frío para que absorba demasiado aceite.
- 15
Para ponerlo en el cazo cogemos desde el papel para evitar tocar la masa.
- 16
Enseguida con el contacto del aceite podemos sacar fácilmente con unas pinzas el papel.
- 17
Los vamos reservando en una bandeja con papel absorbente unos minutos.
- 18
Después pasamos a un bol con bastante azúcar y reservamos en una bandeja.
- 19
Solo falta dejarlos enfriar para comerlos.
- 20
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