Solomillo de Cerdo con Salsa de Champiñones

Una salsa rápida y muy versátil, tanto para carnes como pescado. Cebolla,champis, cilantro, coñac y nata.
Solomillo de Cerdo con Salsa de Champiñones
Una salsa rápida y muy versátil, tanto para carnes como pescado. Cebolla,champis, cilantro, coñac y nata.
Paso a paso
- 1
Untar los medallones con aceite, salpimentar y sellar en plancha muy caliente, 3 minutos por cada lado.
- 2
Retirar y reservar. Picar cebolla, champiñones y cilantro.
- 3
Pochar cebolla y champiñones en la misma sartén. Añadir cilantro.
- 4
Verter el coñac, dejar reducir el alcohol.
- 5
Agregar la nata, mezclar y reincorporar los solomillos.
- 6
Cocinar a fuego bajo 10 minutos y servir.
Trucos
Sellar bien los solomillos en una plancha muy caliente para mantener su jugosidad.
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