Alfajores de Maicena

Name: Alfajores de Maicena
Yield: 24 alfajores de 4 cm
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Manteca pomada o margarina; 150 g Azúcar común o impalpable; 3 unidades Yemas; 1 cucharadita Coñac; 1 cucharadita Ralladura de limón; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 200 g Harina 0000; 300 g Fécula de maíz (maicena); 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas colmadas Polvo de hornear; 700 gr Dulce de leche repostero; 50 g Coco rallado

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

Me equivoqué y mezcle todos los secos pero igualmente salve la receta cremando manteca con yemas y luego los secos. Quedaron geniales.
Spre se pde!!!!
#DelantalCookpad2026
#AlfajoresDeMaicena

Alfajores de Maicena

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

Me equivoqué y mezcle todos los secos pero igualmente salve la receta cremando manteca con yemas y luego los secos. Quedaron geniales.
Spre se pde!!!!
#DelantalCookpad2026
#AlfajoresDeMaicena

Guardada

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Ingredientes

24 alfajores de 4 cm

200 gManteca pomada o margarina
150 gAzúcar común o impalpable
3 unidadesYemas
1 cucharaditaCoñac
1 cucharaditaRalladura de limón
1 cucharaditaEsencia de vainilla
200 gHarina 0000
300 gFécula de maíz (maicena)
1/2 cucharaditaBicarbonato de sodio
2 cucharaditas colmadasPolvo de hornear
700 grDulce de leche repostero
50 gCoco rallado

Guardada

Paso a paso

1

Batir manteca pomada con azúcar hasta cremar.
2

Agregar yemas de a una, batiendo bien.
3

Sumar ralladura, esencia y coñac, mezclar.
4

Tamizar harina, maicena, bicarbonato y polvo de hornear.
5

Incorporar los secos en 3 veces en forma envolvente
6

Unir la masa sin amasar, poner en film y llevar 30 minutos a heladera.
7

Estirar con palote sobre mesa enharinada.cortar tapitas de 0,5 cm
8

Hornear a 180°C por 15 minutos, sin dorar. Molde enmantecado y enharinado
9

Enfriar, rellenar con dulce de leche repostero y pasar los bordes por coco rallado.
10

Este sería el correcto ahora les cuento lo que hice y cómo quedó.
11

Primero creme la manteca con las yemas. Agregué ralladura, coñac y esencia
12
13

En un bols tamice todos los secos y los agregue en 3 veces a la manteca
14

Volcar en mesada y unir. No amasar. Poner en film y llevar heladera 30’
15

Retirar. Estirar en mesa enharinada y cortar tapitas. Poner en fte enmantecada y enharinada
16

Horno prec 180 dte 12/15’
17

Dejar enfriar. Poner generosamente dulce y coco
18