Pelar la fruta, pesar el resto de los ingredientes, atención: no tirar las cáscaras de las mandarinas

En una licuadora colocar las mandarinas, sin semillas, junto con el azúcar, agregar el aceite y el agua.Mezclar

Agregar la manzana y mezclar bien, por último la harina previamente tamizada, unir todo

Utilizar un molde previamente enaceitado, en este caso usé aceite en aerosol y un molde de silicona. Colocar la mezcla sin llegar hasta el borde, llevar a horno precalentado 175 grados por 30 minutos aproximadamente, para asegurarnos pinchar con un palito y si sale limpio ya está.

Para decorar: sacar la parte blanca de las cáscaras, cortar en tiras, colocar en una ollita con agua, colocar una cucharada de sal gruesa, dejar hervir 5 minutos, sacar,enjuagar, hacer hervir nuevamente pero sin sal,repetir tres veces, luego colocar agua hasta cubrir las cascaritas y agregar 4 cucharadas de azúcar. Dejar cocinar unos minutos

Pasado el tiempo desmoldar, decorar con las cascaritas