Lava y corta las verduras y añadelas a una cazuela o fuente de cristal para horno. En mi caso los ajos los he añadido sin pelar. Agrega sal y especias, un chorrito de aceite y un chorrazo de vino blanco.

Para darle más sabor al pollo lo he marinado un poco con pimentón, aceite, sal y pimienta por ambas caras.

Después coloca el pollo en la cazuela sobre las verduras y colócalo en el horno precalentado a 200 grados en la segunda balda empezando por abajo. 15 minutos antes de retirarlo súbelo al centro para que termine de tostar. En mi caso lo he dejado 1 hora, pero dependerá del tamaño del pollo y de tu horno.