Recolectar los tallitos, yo esperé a que la planta cumpla su ciclo y llegue al panadero, cosa que las abejas puedan tener acceso a la flor. El panadero no lo consumimos pero pueden darle el grandioso uso de pedir deseos con ellos, si les dan los pulmones. Lavar con agua y un chorrito de vinagre

Cortarlos finito y saltear con un ajo picado en salsa de soja, van a ver qué suelta líquido y quedan más chatitos

Ahora vamos a la licuadora, es una receta rápida, mandamos los tallitos, el medio ajo restante, el jugo de medio limón, pimienta y sal a gusto, las arvejas (sin el líquido de conserva más vale) y el aceite. Al aceite le echan por chorros en la licuación hasta conseguir una textura aterciopelada.

¡Listo! Se puede comer como dip, mezclado con fideos o arroz, para untar...yo lo comí en un arroz con palta. El ligero amargor fresco de los tallitos combinan bastante bien con la soja, el limón... a mí la verdad a este tipo de sabores me gusta disfrutarlos también en tostadas con un poquito de miel pero fíjense ustedes si son tan excéntricos jajaj