Arroz meloso de Calçots y Salsa de Calçots

Name: Arroz meloso de Calçots y Salsa de Calçots
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g Arroz bomba; 8 unidades Calçots; 1 unidad Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 unidad Tomate maduro; 4 cucharadas Salsa de calçots; 700 ml Caldo de carne; 60 g Harina de trigo; 40 g Harina de maíz (maicena); 100 ml Agua fría; 3 cucharadas Aceite de oliva; cantidad suficiente Aceite para freír; 2 cucharadas Alioli; al gusto Sal

Jaime Torres @cook_117228023

Arroz delicioso para la temporada de invierno

Arroz meloso de Calçots y Salsa de Calçots

Jaime Torres @cook_117228023

Arroz delicioso para la temporada de invierno

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

160 gArroz bomba
8 unidadesCalçots
1 unidadCebolla
2 dientesAjo
1 unidadTomate maduro
4 cucharadasSalsa de calçots
700 mlCaldo de carne
60 gHarina de trigo
40 gHarina de maíz (maicena)
100 mlAgua fría
3 cucharadasAceite de oliva
cantidad suficienteAceite para freír
2 cucharadasAlioli
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Sofríe el ajo y la cebolla picados en aceite de oliva hasta dorar.
2

Añade los calçots troceados y el tomate rallado, cocina 10 minutos.
3

Incorpora la salsa de calçots y mezcla bien.
4

Agrega el arroz, rehoga 1 minuto y vierte el caldo caliente.
5

Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que el arroz esté meloso (18-20 minutos).
6

Mezcla las harinas y el agua fría para la tempura. Sumerge los calçots y fríe hasta dorar.
7

Sirve el arroz, corona con calçots en tempura y decora con puntos de alioli y salsa de calçots.