Engrasar un molde para panque y enharinarlo, precalentar el horno a 180 grados, reservar.
en un bol batir usando batidora eléctrica todos los ingredientes húmedos (mantequilla,leche,huevos,brandy) junto con el azúcar y la pizca de sal, luego integrar los ingredientes secos cernidos (harinas y bicarbonato), batir bien.

Al final integrar las nueces y los dátiles espolvoreados con un poco de harina, mezclar con cuchara de madera y con ésta masa rellenar el molde, si se desea pueden ponerse corazones de nuez y mitades de dátil como decoracion encima del panque.

Meter a horno caliente por 30 minutos a 180 grados centígrados, o a que salga seco el palillo al picar en el centro, tibiar por media hora antes de desmoldar.