Primero vamos a cocinar en la olla. Doramos las rodajas de Ossobuco previamente pasadas por premezcla Una vez doradas las sacamos de la olla y las dejamos en un plato

Aparte vamos a cocinar las papas para preparar un rico puré

En la misma olla con un chorrito de aceite vamos a cocinar todas las verduras cortadas medianas (cebolla, pimientos, zanahorias) por aprox 10’. Opcional tirarle un chorrito de vino blanco antes de sacarlas (esperar 2/3 min para que se evapore el alcohol)

Una vez que las verduras estén listas. Vamos a utilizar una fuente para horno y vamos a colocar abajo las verduras y arriba las rodajas de ossobuco. Llenamos con un caldo (de carne o de verduras) hasta la mitad de la Fuente y tapamos con papel aluminio (pinchar el papel para que respire)