Primero mezclamos los ingredientes del fermento y dejamos tapado 10 minutos hasta que la levadura crezca y esté bien espumada.

Pesamos los ingredientes secos y ponemos todo en un bowl. En el centro comenzamos agregar los líquidos incluida la levadura. Vamos mezclando y formamos la masa. No debe quedar dura ni pegajosa la masa debe ser bien tierna. Si fuera necesario agregan más líquido o más secos. Pasamos a mesada la masa, comenzar a estirar de forma rectangular.

Mezclar los ingredientes secos del hojaldre y la grasa la debemos derretir un poco porque cuando estemos haciendo los dobleces vamos a pincelar la masa con ella y luego espolvoreamos los secos. Voy a ir mostrando con fotos como hice los dobleces para el hojaldre.

Luego de estirar bien como un rectángulo y pincelar con algo de la grasa y parte de los secos arriba doblamos desde el borde izquierdo hacia la mitad de la masa y desde el borde derecho hacia el izquierdo les quedará como la segunda foto. Luego volvemos a estirar bien.

Agregar la grasa(deben dejar otro poquito para la última parte)y de los secos también, doblar de la misma forma que el paso anterior.

Repetimos todo lo mismo. Y por último estiramos, cortamos los bordes con una cuchilla.

Para que queden todas más o menos iguales les recomiendo medir el ancho y el largo y calcular de cuántos centímetros podríamos cortarlas. Les cuento que las galletas no me crecieron como yo esperaba y les sugiero dejarlas más gruesas para que crezcan más durante la cocción o podrían juntar 2 por ejemplo y de ese modo pienso que puede funcionar bien.

Con esos ingredientes me salieron 32 galletas.

Deben pinchar la masa como les muestro, luego pincelar con el huevo cada galleta y dejamos leudar un buen rato en lugar tibio.

Precalentar muy bien el horno y cocinamos a 180 grados hasta que tengan un lindo color y tengan piso. Aproximadamente me llevaron unos 25 minutos. Luego dejé enfriar en rejilla y lo que hice como eran muchas fue freezar en bolsitas. Ya probé descongelar y me gustaron mucho no han cambiado el gusto ni la textura pero las caliento un poquito en el microondas o en la tostadora.

Las probé acompañar con diferentes fiambres o con huevos revueltos y hasta con mermeladas y la verdad que me encantaron. Si las llegan a preparar me encantaría ver la foto de como les quedó.