Budín ACHAVAL 🍌 🍐
Budín Muy esponjoso de banana y pera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 °C. Aceitar una budinera común
- 2
Batir los huevos con el azúcar durante 4–5 minutos con batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla clara, aireada y espumosa
- 3
Incorporar el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla. Batir a velocidad baja unos segundos
- 4
Pisar la banana con un tenedor hasta hacer un puré. Agregarla a la preparación y mezclar con batidora a velocidad baja, solo unos segundos, hasta integrar
- 5
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Incorporarla de a poco, alternando con la leche. Mezclar a mano con espátula o batidor, con movimientos suaves, hasta integrar. No usar más la batidora eléctrica.
- 6
Pelar la pera y cortarla en cubitos pequeños. Si está muy jugosa, retirar el exceso de líquido. Incorporarla suavemente
- 7
Volcar la preparación en la budinera, llenando hasta ¾ de su capacidad. Llevar a la rejilla del medio y hornear a 170 °C durante 35 minutos aproximadamente.
No abrir el horno durante los primeros 30 minutos.
- 8
Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar
Trucos
Secretos para que quede esponjoso
* Batir muy bien los huevos con el azúcar.
* Incorporar la harina suavemente y no mezclar de más.
* No agregar demasiada leche: la banana y la pera ya aportan humedad.
* No cocinarlo de más para que no se seque.
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