Cinnamon Rolls

Name: Cinnamon Rolls
Yield: 12 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g Harina de fuerza; 220 g Leche entera; 1 Huevo mediano; 60 g Mantequilla con sal, blanda; 50 g Azúcar; 7 g Levadura seca de panadería instantánea; 3 g Sal; 20 g Harina (para tangzhong); 100 g Leche (para tangzhong); 70 g Mantequilla con sal (para relleno); 100 g Azúcar moreno; 12 g Canela molida; 120 g Queso crema; 80 g Azúcar glas; hasta 30 ml Agua; al gusto Extracto de vainilla

Nuria MH @cook_15220764

Valencia

Mi dulce favorito del otoño

Cinnamon Rolls

Nuria MH @cook_15220764

Valencia

Mi dulce favorito del otoño

Guardada

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Ingredientes

12 unidades

350 gHarina de fuerza
220 gLeche entera
1Huevo mediano
60 gMantequilla con sal, blanda
50 gAzúcar
7 gLevadura seca de panadería instantánea
3 gSal
20 gHarina (para tangzhong)
100 gLeche (para tangzhong)
70 gMantequilla con sal (para relleno)
100 gAzúcar moreno
12 gCanela molida
120 gQueso crema
80 gAzúcar glas
hasta 30 mlAgua
al gustoExtracto de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Mezcla 20 g de harina y 100 g de leche, cocina removiendo hasta espesar. Deja enfriar.
2

Mezcla harina, azúcar y levadura. Añade leche, huevo y tangzhong frío.
3

Amasa a mano hasta integrar. Incorpora sal y mantequilla poco a poco.
4

Amasa 10–15 min hasta masa lisa y elástica, aunque esté algo pegajosa.
5

Deja fermentar tapado hasta que doble volumen (1 h aprox).
6

Mezcla azúcar moreno y canela. Estira la masa en rectángulo, unta mantequilla y reparte el relleno.
7

Enrolla sin apretar y corta 12 rollos. Coloca en fuente engrasada.
8

Deja fermentar tapados hasta que casi se toquen (30–50 min).
9

Hornea a 175 °C, 20–25 min, hasta dorados pero no secos.
10

Bate queso crema, azúcar glas y vainilla. Añade agua poco a poco hasta lograr un frosting ligero como hilo.
11

Sirve los rolls con el frosting por encima o aparte.