Tortilla de Patatas Estilo Betanzos con Cebolla y Bacon Crujiente

Name: Tortilla de Patatas Estilo Betanzos con Cebolla y Bacon Crujiente
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 unidades Patatas; 9 unidades Huevos; 1 unidad Cebolla mediana; 100 g Bacon en taquitos; cantidad suficiente Aceite de oliva; al gusto Sal

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Una tortilla muy jugosa, con patatas bien pochaditas, cebolla y un toque de bacon crujiente. ¡Una combinación deliciosa!

Tortilla de Patatas Estilo Betanzos con Cebolla y Bacon Crujiente

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Una tortilla muy jugosa, con patatas bien pochaditas, cebolla y un toque de bacon crujiente. ¡Una combinación deliciosa!

Guardada

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Ingredientes

3-4 personas

5 unidadesPatatas
9 unidadesHuevos
1 unidadCebolla mediana
100 gBacon en taquitos
cantidad suficienteAceite de oliva
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Pela y corta las patatas en láminas finas.
2

Pocha las patatas en aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén muy blandas.
3

Pica y pocha la cebolla hasta que esté tierna.
4

Bate los huevos en un bol grande.
5

Escurre las patatas y mézclalas con el huevo, machacando con un tenedor.
6

Añade la cebolla pochada y mezcla bien.
7

Deja reposar la mezcla 15 minutos.
8

Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla.
9

Cocina brevemente por ambos lados, buscando una tortilla jugosa.
10

Dora el bacon en otra sartén hasta que esté crujiente.
11

Sirve la tortilla y añade el bacon por encima.