Castañas Caramelizadas
Nada como saber que estas en otoño cuando ves castañas por doquier. Ésta versión caramelizada.... ¡uuhhhhmmm! crujiente por fuera, blandita por dentro. Uuuufff! Placer dulce total
Castañas Caramelizadas
Nada como saber que estas en otoño cuando ves castañas por doquier. Ésta versión caramelizada.... ¡uuhhhhmmm! crujiente por fuera, blandita por dentro. Uuuufff! Placer dulce total
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
- 2
Lavamos bien las castañas. Las colocamos en un bol con agua, las removemos bien y secamos con un paño limpio o papel de cocina
- 3
Con un cuchillo pequeño (con sierra se cortan súper bien), realizamos un corte en cada castaña para que se cocinen bien y de paso así evitamos que revienten.
- 4
Ingredientes a la sartén. Colocamos las castañas en una sartén lo suficientemente grande para que quepan bien y puedan removerse con facilidad. Junto a ellas también vertemos el azúcar, la rama de canela y agua (cantidad suficiente para que las castañas queden cubiertas)
- 5
Dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- 6
Dejamos que caramelicen. Cuando el líquido se haya reducido y las castañas estén tiernas (pínchalas con la punta del cuchillo), vigilamos la sartén para evitar que el azúcar se queme. Si todavía queda demasiada agua, dejamos que se evapore poco a poco. Con hilillos de azúcar tienen que quedar.
- 7
Dejamos reposar y ¡a disfrutar!. Retiramos la rama de canela y dejamos que las castañas se templen antes. Huelen y saben... Bon profit!
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