Escabeche de verduras

Name: Escabeche de verduras
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas; 2 zanahorias; 2 cebollas; 2 tomates; aceite de maíz; vinagre de manzana; c/n sal; 1 pizca bicarbonato de sodio

Marcos Ritta @marcosritta

Escabeche de verduras

Marcos Ritta @marcosritta

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Ingredientes

4berenjenas
2zanahorias
2cebollas
2tomates
aceite de maíz
vinagre de manzana
c/nsal
1 pizcabicarbonato de sodio

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Paso a paso

1

Quitar la cáscara de las berenjenas cortarlas en rodajas dejarlas una noche con sal en un escurridor para que despida el líquido amargo
2

Colocar a hervir en una cacerola con vinagre y un poco de agua para que no sea tan fuerte
3

Una vez frío colocar en un recipiente con aceite romero y pimienta en granos.