Ensalada de Papas
Una ensalada deliciosa, un clásico de la mesa para acompañar el asado de los domingos, o si quieres servirlo como una entrada también es una opción válida. Varían en sus ingredientes, pero la clave de esta ensalada, en mi opinión está en la mayonesa... me cuentan luego qué tal les salió! A disfrutar 😘
Ensalada de Papas
Una ensalada deliciosa, un clásico de la mesa para acompañar el asado de los domingos, o si quieres servirlo como una entrada también es una opción válida. Varían en sus ingredientes, pero la clave de esta ensalada, en mi opinión está en la mayonesa... me cuentan luego qué tal les salió! A disfrutar 😘
Paso a paso
- 1
En primer lugar se pelan las papas, se lavan y se corta en cuadrados, o por la mitad y luego en trozos medianos. Lo importante es que sea fácil de agarrar con un tenedor.
- 2
Se lleva a una cacerola con agua, y se cocinan las papas, hasta que queden tiernas pero firmes (cuidar que no se pasen y queden como para puré)
- 3
Una vez cocidas, se cuelan, se enfrían y se reservan.
- 4
Ahora preparamos las cebollas, porque ponerlas crudas no son buena idea. Cortamos las cebollas finamente en julianas, y colocamos en un recipiente
- 5
Le agregamos sal, vinagre de vino tinto, pimienta y un poco de agua caliente y reservamos. Esto es para matar la cebolla y su sabor, y darle un toque agrio/picante a la ensalada.
- 6
Mientras estaremos preparando la mayonesa casera.
- 7
Colocamos 2 huevos con una taza de aceite, sal y pimienta, mostaza, y todo esto llevamos a licuar, o bien lo mezclamos con el mixer.
- 8
Se debe formar una emulsión o crema, y una vez formada esa emulsión, se alternan el jugo de limón y la otra taza de aceite.
- 9
Debe mezclarse hasta que se forme una crema única, suave. Si creen que le falta sal o pimienta o algún otro ingrediente, pueden agregarle e ir mezclando con una cuchara o espátula.
- 10
Una vez que las papas estén frías o tibias, se cortan los 4 huevos duros como las les guste, se cuela la cebolla y se agrega a la papa. Aquí le pueden agregar ingrediente de su gusto como aceitunas, alcaparras, o pepinillos..ya depende de lo que quieran probar.
- 11
Se coloca la mayonesa, y se mezcla todo.. se puede reservar en la heladera hasta servir.
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