Anticuchos

Name: Anticuchos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 800 g. Corazón de res trozado; 6 Cdas. Aceite vegetal; 3/4 Tza. Vinagre Tinto; 2 cdtas. Orégano en polvo; 1 cdta. Comino molido; 1 Tza. Ají Panca molido; 1 Cda. Ajo molido; 1/2 Cda. Pimienta; 2 Cdas. Sal; 1 Kg. Papas cocidas; 2 Choclos cocidos; Palillos para brochetas

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Con esta Receta podrán disfrutar en casa de este delicioso Plato. Una forma fácil de prepararlos y que estoy segura encantará a todo el que los pruebe.

Anticuchos

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Con esta Receta podrán disfrutar en casa de este delicioso Plato. Una forma fácil de prepararlos y que estoy segura encantará a todo el que los pruebe.

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Ingredientes

800 g.Corazón de res trozado
6 Cdas.Aceite vegetal
3/4 Tza.Vinagre Tinto
2cdtas. Orégano en polvo
1cdta. Comino molido
1 Tza.Ají Panca molido
1 Cda.Ajo molido
1/2 Cda.Pimienta
2 Cdas.Sal
1 Kg.Papas cocidas
2Choclos cocidos
Palillospara brochetas

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar el vinagre, aceite, ají panca, ajo, comino, pimienta y orégano y macerar los trozos de corazón en esta mezcla por un mínimo de dos horas.
2

Añadir sal y ensartar en cada palillo tres trozos de corazón.
3

Freír en una sartén tipo plancha o parilla tres minutos por cada lado, bañándolos con el jugo de la maceración. Retirar los anticuchos.
4

Dorar las papas cocidas en mitades por ambos lados.
5

Servir los anticuchos con las papas doradas y rodajas de choclo cocido. Se suelen acompañar con diversos tipos de cremas, como ají de huacatay, ají amarillo en crema, rocoto molido y hasta salsa chimichurri.
6

Nota: Algunas personas los servimos a veces con papas fritas en tiras. No es lo convencional pero quedan muy ricos.