CALDO Crocante de Huesos de Pollo...!
Los caldos para cualquier momento del día, sanos, nutritivos, y que mejor comienzo de una comida que un entrante de caldo, hoy, de huesos de pollo, el famoso consomé de final de fiestas para recargar energías...! En este caso con guarnición de chips de plátano, yuca, remolacha y demás que le da un toque crocante y atractivo...! Vamos y me acompañan a hacerlo.. !
CALDO Crocante de Huesos de Pollo...!
Los caldos para cualquier momento del día, sanos, nutritivos, y que mejor comienzo de una comida que un entrante de caldo, hoy, de huesos de pollo, el famoso consomé de final de fiestas para recargar energías...! En este caso con guarnición de chips de plátano, yuca, remolacha y demás que le da un toque crocante y atractivo...! Vamos y me acompañan a hacerlo.. !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla de fondo grueso colocar los huesos de pechuga de pollo, la cebolla, las hojas de repollo, el cebollín chino, la media cabeza de ajo y agua suficiente, llevar al fuego.
- 2
Seguir de cerca cocción hasta cuando estén integrados los ingredientes, añadir cilantro a gusto picado.
- 3
Agregar especias, orégano, laurel en escamas, pimentón dulce y sal. Rectificar sabor.
- 4
Retirar la 1/2 cabeza de ajo, sacar la piel y colocarla en un mortero con un puñado de perejil, procesar y....
- 5
Llevar nuevamente al caldo. Rectificar sabores, al momento de servir filtrar el caldo y separar. Reservar huesos y cocido en nevera.
- 6
En un plato hondo colocar una capa de chips de plátano, yuca, remolacha...(en mi recetario) y volcar sobre ella caldo filtrado de pollo, buenoooo... a disfrutar enseguida este caldo crocante caliente, con gusto de mi cocina...!
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