Espaguetis con almejas👌
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua para la pasta. Con sal.
- 2
En una sartén grande ponemos un chorrón de aceite de oliva, algunos dientes de ajo enteros, y un par de guindillas. Al calentarse un poco agregamos las almejas y un poco de vino blanco. Lo tapamos. En un par de minutos se abrirán y estarán listas. Reservamos.
- 3
Es bueno dejar las almejas en agua con sal un tiempito antes de cocinar. Así nos aseguramos que no tengan arena.
- 4
Nos deshacemos de los dientes de ajo y cogemos la mitad de las almejas y lo limpiamos, la otra mitad lo dejamos con las conchas.
- 5
En su mismo jugo, añadiendo un poco más de aceite y una cucharadita de harina de trigo dejamos cocinar unos minutos sin dejar de remover para que se mezclen bien y quede la salsa más cremosa. En este momento ya podemos poner a cocer la pasta.
- 6
Ojo con la sal porque las almejas de por sí ya son saladas. Y el agua de la pasta también.
- 7
Cocinamos la pasta según los minutos que indiquen el paquete. Retiramos unos minutos antes, escurrimos y agregamos a la salsa. Mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado.
- 8
Ahora solo queda disfrutar de este plato delicioso!👌😋
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Un saludo👋
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