Fondant 50% menos dulce
La verdad probé el fondant tradicional y no me gusto porque es muy dulce, entonces se me ocurrió esta receta, y la verdad es maravillosa y la masa es mucho más elástica y se trabaja mejor, la receta que les dejo es como para hacer un par de rosas, no alcanza para cubrir un pastel, pero si lo kieres para pastel solamente has mayor cantidad
Fondant 50% menos dulce
La verdad probé el fondant tradicional y no me gusto porque es muy dulce, entonces se me ocurrió esta receta, y la verdad es maravillosa y la masa es mucho más elástica y se trabaja mejor, la receta que les dejo es como para hacer un par de rosas, no alcanza para cubrir un pastel, pero si lo kieres para pastel solamente has mayor cantidad
Paso a paso
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Hidratar la gelatina sin sabor con el agua, una vez hidratado poner en un bol a baño maría la gelatina hidratada, la glucosa y la glicerina, reservar
- 2
Agregar sobre la mezcla anterior los secos tamizados de a poco en cantidades iguales e ir revolviendo con cuchara hasta formar una masa, en este momento le agregan las gotas de limón para blanquear la masa y la esencia a gusto
- 3
Aquí utilice las manos para que nos resulte más fácil, untar las manos con manteca o aceite vegetal
- 4
Eso es todo, ya lo tenemos listo, no olviden cubrir bien con film o bolsita hasta usarlo, si quieren colorear lo pueden hacer sin problemas
- 5
Aquí les dejo unas fotos de como hacer rosas
- 6
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Se puede usar también los dedos para aplanar un poco
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Van intercalando pétalos por pétalos
- 9
Y listo
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Comentarios
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