Mbeju mestizo con jamón y queso

Derretir la manteca a baño María o en un microondas, si lo haces en un microondas verifica cada segundo hasta que quede completamente líquido.

Agregar el queso y la sal. Luego calentar la sartén con un poquito de aceite limpiar la sartén con una servilleta o papel de cocina, y cuando esté bien caliente la sartén agregar la masa del mbeju.

No agregar demasiada masa, no debe ser muy gruesa o no se cocinara bien, ni muy fina o será horrible. Ayúdate con una cuchara y aplasta los bordes con delicadeza, logrando que quede un círculo más o menos bien formado. Agregar el jamón y el queso y agregar un poco más de masa.

Cuando muevas la sartén y notes que la masa se desliza fácilmente en la sartén, debes dar la vuelta la masa, y dejar cocinar unos segundos más, siempre a fuego lento.

Presiona suavemente para que la masa se junte mejor.

Cuando los dos lados estén bien dorados el mbeju estará listo.