Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Preparar el molde, barnizar con mantequilla y espolvorear con harina.

Mezclar la mantequilla y el azúcar glass, hasta cremar. Añadir el huevo y luego la harina, y mezclar hasta que esté bien incorporada. Hacer una bola, cubrir con papel envoplast y guardar en la nevera por 30 minutos.

Estirar la masa con un rodillo y harina (para que no se pegue de la superficie, ni del rodillo) hasta que quede del grosos deseado y del tamaño que cubra todo el molde. Colocarla en el molde ya preparado, pincharla con un tenedor, colocarle un papel aluminio encima y con arroz o granos (esto se hace para que la masa quede en su sitio y no crezca, se mantenga con la forma del molde). Hornear por 20 minutos, destaparlo y hornear por 5-10 minutos más. Dejar enfriar antes de verterle el chocolate.

Para el ganache: en un bowl (a prueba de calor) colocar el chocolate y la pizca de sal, mientras que en una olla llevar a hervor la crema de leche. Verter la crema sobre el chocolate, esperar 1 minutos (para que se derrita el chocolate) y luego mezclar hasta obtener una mezcla uniforme, brillante y oscura.

Verter el chocolate sobre la tartaleta y refrigerar por unos 30 minutos antes de servir (si deseas que esté fría)