Panecillos con Tang zhong
muy suaves y deliciosos
Paso a paso
- 1
Procedimientos para el Tang Zhong.
- 2
Colocar en una olla el agua a temperatura ambiente y la harina.
- 3
Mezclar muy bien con un batidor manual.
- 4
Poner a fuego bajo, moviendo rápidamente durante un par de minutos aprox, hasta que se forme una pasta translucida, medio transparente y levemente espesa (no debe quedar muy espesa).
- 5
Retirar del fuego de inmediato y taparla con papel film para mantenerla húmeda.
- 6
Procedimientos para la masa.
- 7
Ponga los ingredientes menos la mantequilla en un bol, y mezcle hasta que todo se haya incorporado.
- 8
Lleve a la mesa y amase, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- 9
Agregue la mantequilla y amase muy bien hasta que la masa esté elástica y lisa.
- 10
Coloque la masa en un bol engrasado, y déjela levar durante 1 hora.
- 11
Sacar el aire a la masa y dividir la masa en porciones de 15 gr. aprox. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
- 12
Formar bolitas y colocarlas de tres en tres en un molde para muffins previamente engrasado.
- 13
Deje leudar por espacio de 1 hora.
- 14
Pinte con huevo batido, y decore con semillas de ajonjolí.
- 15
Precalentar el Horno a 175° C por 20 minutos, hornear entre 10 y 15 minutos aprox. hasta que estén doraditos.
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