En una olla grande ponemos agua con un chorrito de aceite.

Cuando arranque a hervir echamos un puñadito de sal y seguidamente la ensaladilla (se puede poner directamente congelada) dejamos hervir el tiempo que indique el fabricante (yo 8 min.)

Pasado el tiempo la ponemos a escurrir y dejamos que se enfríe completamente.

Este punto es muy importante porque de aquí depende que la ensaladilla salga entera o aguada. Yo la dejo hecha la noche anterior.

Cuando estén listos, retiramos y dejamos enfriar.

Al día siguiente ponemos un cazo con agua y sal y cuando arranque a hervir ponemos los huevos y los dejamos cocer durante 10 minutos. La sal hará que luego una vez fríos nos resulte fácil pelarlos.

Luego añadimos las olivas cortadas y reservamos también unas pocas para decorar.

Cuando la ensaladilla ya esté fría le echaremos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre (no mucho), le da un sabor y un toque a la ensaladilla muy rico.

Añadimos el atún que habremos escurrido un poco el aceite pero no todo porque también se lo echaremos a la ensaladilla. Cortamos a tiras el pimiento morrón y reservamos unas pocas para decorar o todo para decorar.

Poner el pie de la batidora y dejar fijo en el fondo unos segundos y empezar a moverla con suavidad poquito a poco, subiendo lentamente.

Añadir más aceite de girasol y para finalizar un poquito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Pelamos los huevos y separamos las yemas, las claras las cortamos y las añadimos a la ensaladilla. A continuación, echamos dos o tres cucharadas de mayonesa casera y mezclamos todo con mucho mimo y cuidado.

Hacemos como una montañita y rallamos por encima las yemas de huevo, ponemos las tiras de pimiento morrón y las olivas para decorar.

Metemos en la nevera durante una hora y estará lista para servir!

Para hacer la mayonesa colocar un huevo en el vaso de la batidora y echar aceite de girasol y un poquito de sal.