Bundt cake corazón de calabaza y manzana con rosas
Pattyscake @cook_2559710
Con esta receta celebraréis el otoño por todo lo alto. Sus ingredientes principales, la calabaza y la manzana se unen en un bizcocho tremendamente jugoso, tierno, esponjoso y absolutamente delicioso. Y sus rosas de manzanas le dan un toque romántico que marcará la diferencia. ¿Te animas a hacerlo? Pues, ¡venga!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el bizcocho: Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
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En un bol grande, ponemos los huevos y los azúcares y batimos hasta obtener una masa suave y aireada. Añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos bien.
- 3
Echamos el puré de calabaza (yo utilicé 500 gr. de calabaza y la horneé a 180°C durante 1 hora hasta que estuvo blanda). Mezclamos bien.
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Tamizamos los ingredientes sólidos y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo y mezclando bien, pero sin pasarse.
- 5
Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos pequeños. Las incorporamos a la masa con ayuda de una espátula.
- 6
Engrasamos bien un molde de bundt cake y repartimos bien la masa. Damos unos golpecitos en la encimera para que se tapen todos los recovecos y metemos al horno durante unos 50-60 minutos.
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Comprobamos con un palillo que está bien hecho, sacamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla unos 10-15 minutos.
- 8
Tapamos con un paño húmedo durante unos 20 minutos más, hasta que el molde esté bastante templado. Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente en la rejilla.
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De las rosas de manzana: Mientras se enfría, hacemos las rosas de manzana. Para ello, cortamos las manzanas en láminas bien finitas.
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En un cazo, ponemos el azúcar y el agua y calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto. Entonces, echamos las manzanas y las dejamos unos minutos hasta que estén flexibles.
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Las sacamos y las secamos un poco en papel de cocina. Enrollamos una lámina de manzana sobre sí misma y le unimos otra más para hacer la rosa un poquito más grande. Yo utilicé dos o tres láminas por rosa. Reservamos.
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Del glaseado: En un bol pequeño, echamos el azúcar glass y lo mezclamos con tres cucharadas del almíbar que nos ha sobrado de cocer las manzanas.
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Montaje: Echamos un poco del almíbar de manzana que nos ha sobrado por encima del bundt cake. Luego le echamos el glaseado.
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Para colocar las rosas de manzana, hacemos unos huecos encima del bundt con un palillo y las insertamos. Y espolvoreamos con azúcar glass.
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¡Listo para comer y disfrutar de él!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pattyscake le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la repostería y la fotografía y cada día aprendo más y más y en mi blog, Patty's Cake, recojo todos mis conocimientos para compartirlos.
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