Frijoles colorados
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los frijoles por unos 45 min a presión, luego le agregamos las papas, calabaza y paticas de cerdo. Y dejamos cocinar unos 45 min mas.
- 2
En una sartén hacemos un sofrito q consiste en: poner aceite a calentar y luego agregar las especies ajo, ajies,cebolla al gusto e ir moviendo constantemente por 3 min. Esto se lo agregaremos a nuestro frijoles después d sus 45 min y añadiremos sal y comino para darle sabor. Moveremos bien y contra a la otra d nuestros frijoles aplastaremos un poco d papa,calabaza y frijoles para q se nos haga una crema y no quede solo agua. Después d esto lo cocinaremos 15 min para se haga una pasta.
- 3
Nota: usted va mirando los frijoles q queden a su gusto, a mi me gusta q le quede un poquito d agua así q en cuanto hierve lo apago. Y le agrego 1 cucharada d azúcar.
- 4
Este plato suele acompañarse con arroz blanco. Y hay quienes prefieren Pan.
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