Bizcochitos de grasa para el mate

Formar una corona, hacerle un hueco en el medio, poner a fermentar la levadura y con el agua tibia agregar una cucharadita de azúcar y dejar que doble su volumen, agregarlo al volcán y agregar sobre los costados la sal,pero con cuidado que no toque la levadura, agregar la grasa derretida previamente y empezar a unir todos los elementos.

Formar el bollo, amasar enérgicamente durante 10 minutos a mano, tapar con film y dejar que doble el volumen. Calentar el horno a temperatura de 180°.

Una vez levado el bollo, cortar en 4 partes iguales y estirar con el palote de amasar hasta que tenga 1/2 centímetro y una vez estirada la masa a gusto o como les indique, pinchar con tenedor toda la masa. Luego cortar con cortante del diámetro deseado y colocar los bizcochitos en una placa enmantecada y listo.

Dejar que se doren y retirar. Opcional cuando terminen de pinchar la masa con el tenedor antes de cortar los bizcochitos agregar sal fina en forma de lluvia para que salgan más saladitos.