Lo primero, colocas la falda y los chorizos (butifarra) pinchados con un tenedor, en una cacerola, con un un puñadito de sal gruesa y que hierva durante 1/2 hora. Descartas ese caldo. Es para que desgrase un poco y que no resulte tan fuerte. Los colocas nuevamente, en una cacerola que tenga agua caliente, previo lavarlos para quitarles la grasa exterior. Los ponés a hervir.

A la hora, agregas todas las verduras y salpimentas a gusto (guarda con la sal-poca). Comprobá la cocción (cuando las papas están cocidas) + ó - 1/2 hora. Agregas los pocillos de trigo y continuás cocinando otra 1/2 hora (es a tu gusto). Si lo queres mas espeso, ponele otro pocillo de trigo

Servis en una fuente. En la mesa, los aderezos. Tostadas al chimichurri (ver receta) y eso si, un buen borgoña. Al final, tomate un platito de esa sopa, que te garantizo, nunca probaste.