Primero nos dispondremos a hacer la masa. en un bol pondremos 200 gr de harina, sal, azúcar y mezclamos. Luego añadiremos 1 huevo, la vainilla, la levadura y le vamos poniendo la leche de a poco mientras vamos mezclando, esta debe estar a temperatura ambiente. Mezclaremos bien y luego dispondremos la mezcla sobre un mesón para amasarla enérgicamente durante 15 minutos, añadiéndole el resto de la harina de a poco para que no se pegue al mesón, hasta que tengamos una masa lisa y sin grumos.

Ya lista la masa la envolvemos en un paño de cocina y dejamos reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.

Pasados los 30 minutos trabajaremos la masa colocandola en el mesón y estirandola con el palo de amasar, siempre poniéndole un poco de harina debajo para que no se pegue. La estiraremos en forma rectangular, aproximadamente unos 40 cm de largo por 30 cm de ancho

Luego de estirar la masa pondremos sobre la misma la tocineta troceada para que nos cubra gran parte de la masa,luego el jamón ahumado de forma pareja,las aceitunas verdes, las pasas y procedemos a enrollar nuestro pan. En este punto encendemos el horno a 180 grados y disponemos nuestro pan sobre una bandeja ya cubierta con manteca para dejar reposar 15 min antes de hornear

Pondremos el huevo restante con el azúcar morena y batiremos enérgicamente hasta disolver el azúcar.

Ya pasados los 15 minutos de reposar el pan lo pintaremos con la mezcla de huevo y azúcar y hornearemos por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorado y listo...