Patatas en adobillo

Name: Patatas en adobillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas; 1/2 cucharadita pimentón de la vera; 2 dientes ajo; 1 cucharadita orégano; 1/2 cucharadita comino molido; 3 cucharadas vinagre; 3 cucharadas agua; Sal; Aceite para freír las patatas

http://cocinaconreina.blogspot.com.es/ @cook_2669064

Esta receta es típica de Málaga, las patatas se comen solas o como guarnición de carnes o pescados.
Nace de aprovechar los restos de las patatas fritas.

Patatas en adobillo

http://cocinaconreina.blogspot.com.es/ @cook_2669064

Esta receta es típica de Málaga, las patatas se comen solas o como guarnición de carnes o pescados.
Nace de aprovechar los restos de las patatas fritas.

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Ingredientes

2 raciones

2patatas
1/2 cucharaditapimentón de la vera
2 dientesajo
1 cucharaditaorégano
1/2 cucharaditacomino molido
3 cucharadasvinagre
3 cucharadasagua
Sal
Aceite para freír las patatas

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Paso a paso

1

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, más bien gruesas, sazonamos.
Llenamos una sartén de aceite y freímos los dientes de ajo pelados, reservamos en el mortero.
2

Vamos a ir freír las patatas a fuego medio, y las vamos reservando en una cazuela donde daremos uno hervor con el majado.
3

En el mortero, hacemos un majado con los ajos, el comino, el orégano y el pimentón, nos quedará como una pasta, añadimos el vinagre, el agua y tres cucharadas de aceite donde hemos frito las patatas.
4

Añadimos el majado sobre las patatas y cocemos durante 1 minuto.
5

Es en este momento donde el olor es delicioso...
Listas para servir.