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Ingredientes

60 minutos
4 personas
  1. 4 medidasalmendras crudas
  2. 3 medidasazúcar
  3. 2 medidasagua

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En esta receta utilizaremos almendras crudas con piel y sin cáscara. Utilizaremos un bol para todos los ingredientes. Si queremos hacer 4 boles de almendras, usaremos también 3 de azúcar y 2 de agua.

  2. 2

    En primer lugar, añadimos en una cazuela de acero inoxidable todos los ingredientes. La ponemos a fuego medio removiendo para unir los ingredientes y dejamos que vaya cociendo hasta que evapore el agua.

  3. 3

    El resultado será un compuesto blanco que no dejaremos de remover a fuego medio hasta que caramelice. Cuando veamos un tono tostado, volcamos en un mármol limpio y untado con aceite y con la ayuda de un tenedor, separaremos las almendras unas de las otras.

  4. 4

    Dejamos enfriar y guardamos en tarros de cristal para conservar.

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Barcelona, España
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