Mayonesa de ave
#mirecetario Comparto con ustedes esta receta que fue seleccionada para el libro Las 100 mejores "Recetas navideñas de la abuela", un libro de la escuela de cocina CELIA cuya venta fue a beneficio de la Fundación Manos Abiertas y el merendero de Tereza Lazo, en Bell Ville, Córdoba, por el cual me sentí muy reconfortada de poder aportar mi granito de arena. Se las transcribo tal cual está en el libro, espero les sea útil:
Mi abuela la hacía siempre y ahora la hago yo en todas las navidades. “el secreto está en hervir todo en la misma olla, entonces las verduras toman el sabor del pollo”, decía mi abuela, y tenía razón. Ella ahora ya no está físicamente con nosotros, pero sigo haciéndola de este modo, que no falla. Todos preguntan cuál es el secreto para que salga tan sabrosa… Claro! Mi abuela hasta criaba la gallina para esta mayonesa, eran otros tiempos…
Como verán, es una receta sencilla, pero para mí, es muy importante seguir haciéndola como la hacia ella.
Mayonesa de ave
#mirecetario Comparto con ustedes esta receta que fue seleccionada para el libro Las 100 mejores "Recetas navideñas de la abuela", un libro de la escuela de cocina CELIA cuya venta fue a beneficio de la Fundación Manos Abiertas y el merendero de Tereza Lazo, en Bell Ville, Córdoba, por el cual me sentí muy reconfortada de poder aportar mi granito de arena. Se las transcribo tal cual está en el libro, espero les sea útil:
Mi abuela la hacía siempre y ahora la hago yo en todas las navidades. “el secreto está en hervir todo en la misma olla, entonces las verduras toman el sabor del pollo”, decía mi abuela, y tenía razón. Ella ahora ya no está físicamente con nosotros, pero sigo haciéndola de este modo, que no falla. Todos preguntan cuál es el secreto para que salga tan sabrosa… Claro! Mi abuela hasta criaba la gallina para esta mayonesa, eran otros tiempos…
Como verán, es una receta sencilla, pero para mí, es muy importante seguir haciéndola como la hacia ella.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir en agua fría con sal el pollo cortado en presas, al que previamente se le habrá sacado la piel.
- 2
Cuando hierva, agregar las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos finos. Cuando estas se empiecen a tiernizar, aproximadamente en cinco minutos, agregar las papas, peladas y cortadas en cuadraditos. Cuando todo esté a punto, apagar y colar.
- 3
Desmenuzar el pollo, cortarlo en cuadraditos chicos, agregarle las papas, las zanahorias, las arvejas escurridas y la mayonesa, reservando una pequeña cantidad de ésta para cubrir.
- 4
Colocar la mezcla en una fuente grande ovalada, acomodando bien y dejando los bordes descubiertos. Cubrir con una capa fina de mayonesa.
- 5
Colocar la mezcla en una fuente grande ovalada, acomodando bien y dejando los bordes descubiertos. Cubrir con una capa fina de mayonesa. También le podemos poner huevo duro rallado.
- 6
Llevar a la heladera 4 – 5 horas antes de servir. (lo mejor de un día para el otro)
- 7
La mayonesa de la foto tiene palmitos y salsa golf porque a mis hijas les gusta mucho!!!
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