Pescado a la sal
El pescado cocinado a la sal es una técnica super sencilla, el pescado queda muy jugoso y lo mejor muy delicioso. te aseguro que esta receta que te hará quedar muy bien con tus comensales.
La pregunta que yo me hice la primera vez que cocine este pescado y que se que ustedes se haran es . Queda salado?? Pues no para nada queda con sabor salado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos el horno a 200ºC. Cubrimos con sal gruesa una parte de la bandeja de horno lo suficientemente grande como para que quepa el pescado y lo colocamos encima. (las escama al pescado)
- 2
No es necesario añadir otros condimentos, pero si lo deseas lo puedes poner.
Cubrimos completamente el pescado con sal.
- 3
Salpicamos un poco de agua por encima de la sal. Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se haga hasta que la sal empiece a agrietarse, aproximadamente 1 hora.
- 4
Retiramos la bandeja del horno. La capa de sal se habrá convertido en una costra dura.
Golpeamos la sal para que termine de abrirse y retiramos la costra cuidadosamente. Las escamas y la piel del pescado suelen quedarse pegadas a la costra de sal. Separamos cuidadosamente los filetes de pescado de las espinas y los pasamos a un plato o a una fuente de servir
- 5
Los servimos con una salsa sencilla o aliñados simplemente con un poco de aceite de oliva y zumo de limón. Listo!! disfruta de un sabor y textura única. :)
- 6
NOTA: Le la mejor manera que elaboramos un pescado a la sal, es la siguiente:
No descames el pescado cuando vayas a cocinarlo a la sal, ya que las escamas protegen la carne de la alta temperatura y así no se seca tanto. Es importante utilizar la cantidad exacta de sal, la regla es 2 kilos de sal gruesa por cada kilo de pescado. Hay quien además aromatiza la sal con hierbas, esta también es una idea genial.Otro truco es rociar la sal con unas gotas de agua y presionarla con las manos contra el pescado.
Una vez cocinado, es importante no dejar nunca que el pescado se enfríe dentro de la costra, ya que la carne se secaría.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Pescado a la parrilla, súper picante 0,0
Torta de banana diferente
Angelica 
Surubi a la crema con vino blanco
Merluza a la romana
Mandioca (Yuca) a la provenzal
Torta hormiguero
Acelgas a la crema
Pescado en colchón de vegetales
Rossi Florentin 
Chupin de pescado
Arrollados de jamón, queso, mayo y de lo que venga
Juan 
Chipa de Almidón (Tradicional)
Chupin de pescado súper fácil Riquísimo 😋
Sopa Paraguaya 🇵🇾
Mini bizcochos salados
Papas a la crema para celíacos
Blinis
Sopa de pescado(PATY) 🐠🐟 aptos para niños😁 SIN ESPINAS!!!
Muffins de naranja con chispas de chocolate
Cerdo+limón+sal
Fugazza a mi manera
Budín de banana 🍌
Guiso Colorado picoso
Mingao/Porridge de avena
Mbeyu saludable
Muffins de avena y chocolate (sin tacc, sin azúcar)
Los mejores Hotcakes al estilo Americano!
Muffin de Queso
Cabeza de vaca a la parrilla
Sopa paraguaya con crema de leche
Pollo relleno con salsa picante acompañado de fideo con queso
Comentarios (6)
2- Se puede hacer con lomos?
gracias y saludos!